دورة اساسيات سلامة الغذاء

يوضح الكورس عدد من النقاط الهامة والاساسية في معرفة تفاصيل سلامة الغذاء . ايضا الميكروبات و الامراض التي قد تشوب الغذاء وكذلك كيفية ضمان جودة الغذاء و تجنب هذه الملوثات و كيفية تطبيق ثقافة سلامة الغذاء في المؤسسات المختصة

• فهم أساسيات علم الأحياء الدقيقة الغذائي.
• معرفة المعارف الأساسية لمسببات الأمراض الغذائية مثل السالمونيلا ، العطيفة ، المكورات العنقودية الذهبية، وغيرها
• فهم مبادئ ومراقبة تلف الأغذية وحفظها
• تطبيق ومراقبة ممارسات النظافة في بيئة العمل
• إنشاء نظام متكامل لإدارة الآفات
• تعلم الإجراءات والتدابير للسيطرة على التلوث والتلوث المتبادل داخل المباني الغذائية.
• فهم أنواع المخاطر الغذائية واكتساب مهارات السيطرة عليها
• متطلبات نظام التحكم في درجة حرارة الطعام
• السيطرة على التسمم الغذائي والأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء داخل المنظمة
• ستتعلم كيفية إنشاء ثقافة سلامة الغذاء داخل المنظمة

Fundamentals of Food Safety Course