المدخل الي سلامة الغذاء

USD 127

مدة البرنامج
01:55:24 ساعة

امكانية وصول
مدى الحياة

لغة البرنامج
اللغة العربية

المادة العلمية
(5)

مستوى البرنامج
( عام )

2039

USD 127

شارك على:

معلومات المُحاضر

د. محمد عبد السلام

كبير اخصائي التغذية مستشفيات جامعة المنوفية وعضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصري

حاصل علي بكالوريوس الاقتصاد المنزلي .

قسم التغذية وعلوم الأطعمة .سنة 1997م بتقدير عام جيد جدا

حاصل علي الماجستير في التغذية وعلوم الأطعمة

قسم التغذية وعلوم الأطعمة .كلية الاقتصاد المنزلي

جامعة المنوفية سنة 2002م.

تمهيدي –دكتوراه في التغذية وعلوم الأطعمة

.كلية التربية النوعية –جامعة كفر الشيخ 2003م

(MOHترخيص وزارة الصحة الإماراتية (أخصائي تغذية) (

عضو الجمعية الأمريكية للتغذية

عضو الجمعية العمانية لأصدقاء مرضي السرطان

عضو الجمعية العمانية لأصدقاء المسنين

عضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصرية

مؤلف كتاب (السمنة والسكر) وفن إدارة نمط الحياة.حاليا تحت الطبع .,.

أخصائي تغذية علاجية بمستشفيات جامعة المنوفية من 2003م

العمل أخصائي تغذية علاجية في مستشفيات المملكة العربية السعودية من2003م حتي 2006م

شرفت بتقديم خدمات التغذية في مستشفيات المشاعر المقدسة (الحج) في عام 2003م وعام 2005م

العمل أخصائي تغذية علاجية في الإمارات العربية المتحدة من عام 2006م وحتي عام 2011م (مراكز الحمية --تخفيف وزيادة الوزن)

تأسيس وإدارة (المركز العالمي للتغذية والتنحيف) بسلطنة عمان من أول عام 2012م وحتى نهاية 2017م.

تأسيس وإدارة مركز (دايت كير ) لتقديم الخدمات الصحية والاستشارات الغذائية في سلطنة عمان من أول 2018م وحتى عام 2021م

أهداف المدخل الي سلامة الغذاء

سلامة الغذاء تعني حماية الغذاء من التلوث بأي من صوره المختلفة:

الكيميائية (المبيدات الكيميائية)
الحيوية (البكتيريا، الأعفان، الخمائر، الفيروسات، الطفيليات)
الفيزيائية والإشعاعية

وذلك خلال جميع مراحل الإنتاج والتصنيع والإعداد والنقل والتخزين والتداول، وصولًا إلى مرحلة التقديم على طاولة الطعام للمستهلك.
يترتب على ذلك حماية المستهلك من الإصابة بالأمراض المنقولة بواسطة الغذاء أو الإصابة بالتسمم الغذائي، مما يؤدي إلى تقليل فاتورة الإنفاق على الصحة بشكل عام.