Introduction to food safety Course

USD 106

Duration
01:55:24 hours

Access Time
Lifetime

Language
Arabic

Resources
(5)

298

USD 106

Share on:

About the instructor

Dr. Mohammed Abd El-Salam

كبير اخصائي التغذية مستشفيات جامعة المنوفية وعضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصري

حاصل علي بكالوريوس الاقتصاد المنزلي .

قسم التغذية وعلوم الأطعمة .سنة 1997م بتقدير عام جيد جدا

حاصل علي الماجستير في التغذية وعلوم الأطعمة

قسم التغذية وعلوم الأطعمة .كلية الاقتصاد المنزلي

جامعة المنوفية سنة 2002م.

تمهيدي –دكتوراه في التغذية وعلوم الأطعمة

.كلية التربية النوعية –جامعة كفر الشيخ 2003م

(MOHترخيص وزارة الصحة الإماراتية (أخصائي تغذية) (

عضو الجمعية الأمريكية للتغذية

عضو الجمعية العمانية لأصدقاء مرضي السرطان

عضو الجمعية العمانية لأصدقاء المسنين

عضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصرية

مؤلف كتاب (السمنة والسكر) وفن إدارة نمط الحياة.حاليا تحت الطبع .,.

أخصائي تغذية علاجية بمستشفيات جامعة المنوفية من 2003م

العمل أخصائي تغذية علاجية في مستشفيات المملكة العربية السعودية من2003م حتي 2006م

شرفت بتقديم خدمات التغذية في مستشفيات المشاعر المقدسة (الحج) في عام 2003م وعام 2005م

العمل أخصائي تغذية علاجية في الإمارات العربية المتحدة من عام 2006م وحتي عام 2011م (مراكز الحمية --تخفيف وزيادة الوزن)

تأسيس وإدارة (المركز العالمي للتغذية والتنحيف) بسلطنة عمان من أول عام 2012م وحتى نهاية 2017م.

تأسيس وإدارة مركز (دايت كير ) لتقديم الخدمات الصحية والاستشارات الغذائية في سلطنة عمان من أول 2018م وحتى عام 2021م

Objectives of Introduction to food safety Course

سلامة الغذاء
تعني حماية الغذاء من التلوث بأي من صوره المختلفة
الكيميائية(المبيدات الكيميائية) والحيوية (البكتيريا والاعفان الخمائر والفيروسات والطفيليات)
الفيزيائية والاشعاعية
وذلك خلال جميع مراحل الانتاج والتصنيع والاعداد والنقل والتخزين والنقل والتداول وصولا الي مرحلة التقديم علي طاولة الطعام للمستهلك
يترتب علي ذلك حماية المستهلك من الاصابة بالامراض المنقولة بواسطة الغذاء
او الاصابة بالتسمم الغذائي
مما يترتب عليه تقليل فاتورة الانفاق علي الصحة بشكل عام

You Will Learn

# التعريف بالمصطلحات الأساسية بسلامة الغذاء

# التعرف علي بعض أنواع الملوثات الغذائية

# معرفة المباديء الأساسية في التلوث البكتيري, والعوامل المساعدة علي حدوثه

# التعرف علي التلوث التبادلي

# التعرف علي مباديء النظافة والتعقيم

Targeted Students

Graduates of the College of Human Medicine.
Graduates of the College of Veterinary Medical Sciences.
Graduates of the College of Sciences.
Graduates of the College of Agriculture.
Graduates of the College of Home Economics (Nutrition and Food Science Department).
Employees of food factories.
Employees working in hospital kitchens.
Employees working in hotel kitchens.