ما هي دورة المدخل إلى سلامة الغذاء؟

دورة تهدف إلى تعريف المشاركين بأساسيات حماية الغذاء من التلوث الكيميائي والفيزيائي والبيولوجي خلال جميع مراحل الإنتاج والتصنيع.

ماذا سأتعلم في هذه الدورة؟

ستتعلم المصطلحات الأساسية لسلامة الغذاء، أنواع الملوثات الغذائية، التلوث التبادلي، مبادئ النظافة والتعقيم، ومبادئ تحليل المخاطر (HACCP).

من هم المرشحون لحضور الدورة؟

الدورة مناسبة لخريجي كليات الطب، الزراعة، العلوم، والطب البيطري، بالإضافة إلى العاملين في مصانع الأغذية ومطابخ المستشفيات والفنادق.

هل الدورة متاحة للتعلم عن بعد؟

نعم، الدورة متاحة أونلاين بالكامل عبر منصة IGTS التعليمية مع إمكانية الوصول مدى الحياة للمحتوى التدريبي.

ما هي أهمية تعلم سلامة الغذاء؟

تساهم في حماية المستهلكين من الأمراض المنقولة بالغذاء والتسمم الغذائي، مما يعزز الصحة العامة ويقلل نفقات الرعاية الصحية.

المدخل الى سلامة الغذاء

USD 127
USD 102

مدة البرنامج
01:55:24 ساعة

امكانية وصول
مدى الحياة

لغة البرنامج
اللغة العربية

المادة العلمية
(5)

مستوى البرنامج
( عام )

تنويه مهم

السعر الموضح خاص برسوم الدراسة والتدريب فقط، ولا يشمل رسوم الشهادات أو الاعتمادات والخدمات الإضافية، وهي اختيارية حسب رغبة المتدرب.

4723

USD 127
USD 102

شارك على:

معلومات المُحاضر

د. محمد عبد السلام

كبير اخصائي التغذية مستشفيات جامعة المنوفية وعضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصري

حاصل على بكالوريوس الاقتصاد المنزلي .

قسم التغذية وعلوم الأطعمة .سنة 1997م بتقدير عام جيد جدا

حاصل على الماجستير في التغذية وعلوم الأطعمة

قسم التغذية وعلوم الأطعمة .كلية الاقتصاد المنزلي

جامعة المنوفية سنة 2002م.

تمهيدي –دكتوراه في التغذية وعلوم الأطعمة

.كلية التربية النوعية –جامعة كفر الشيخ 2003م

(MOHترخيص وزارة الصحة الإماراتية (أخصائي تغذية) (

عضو الجمعية الأمريكية للتغذية

عضو الجمعية العمانية لأصدقاء مرضى السرطان

عضو الجمعية العمانية لأصدقاء المسنين

عضو الهيئة القومية لسلامة الغذاء المصرية

مؤلف كتاب (السمنة والسكر) وفن إدارة نمط الحياة.حاليا تحت الطبع .,.

أخصائي تغذية علاجية بمستشفيات جامعة المنوفية من 2003م

العمل أخصائي تغذية علاجية في مستشفيات المملكة العربية السعودية من2003م حتي 2006م

شرفت بتقديم خدمات التغذية في مستشفيات المشاعر المقدسة (الحج) في عام 2003م وعام 2005م

العمل أخصائي تغذية علاجية في الإمارات العربية المتحدة من عام 2006م وحتي عام 2011م (مراكز الحمية --تخفيف وزيادة الوزن)

تأسيس وإدارة (المركز العالمي للتغذية والتنحيف) بسلطنة عمان من أول عام 2012م وحتى نهاية 2017م.

تأسيس وإدارة مركز (دايت كير ) لتقديم الخدمات الصحية والاستشارات الغذائية في سلطنة عمان من أول 2018م وحتى عام 2021م

أهداف المدخل الى سلامة الغذاء

سلامة الغذاء تعني حماية الغذاء من التلوث بأي من صوره المختلفة:

الكيميائية (المبيدات الكيميائية)
الحيوية (البكتيريا، الأعفان، الخمائر، الفيروسات، الطفيليات)
الفيزيائية والإشعاعية

وذلك خلال جميع مراحل الإنتاج والتصنيع والإعداد والنقل والتخزين والتداول، وصولًا إلى مرحلة التقديم على طاولة الطعام للمستهلك.
يترتب على ذلك حماية المستهلك من الإصابة بالأمراض المنقولة بواسطة الغذاء أو الإصابة بالتسمم الغذائي، مما يؤدي إلى تقليل فاتورة الإنفاق على الصحة بشكل عام.