يهدف هذا الدبلوم الشامل إلى تأهيل المتدربين للعمل في مجال ضمان جودة وسلامة الأغذية، وتزويدهم بالمعرفة والمهارات اللازمة لتطبيق أحدث المعايير الدولية في هذا المجال. يغطي الدبلوم مجموعة واسعة من الموضوعات، بدءًا من الأساسيات وحتى المعايير المتقدمة، مما يجعله مؤهلاً للعمل في مختلف منشآت صناعة الأغذية....

خطوات التأهيل للعمل بالموانى كـمفـتـش أغــذية للرقابة علي الواردات والصادرات الغذائية بالمواني المصرية وكل ماهو ملامس للغــذاء.التعرف علي المستندات المطلوب لقبول الشحنات الوارده.التعرف علي التحاليل المطلوبة للشحنات التعرف علي بعض المعامل الهامة والخاصة بالتحليل ,الهـيـئـة القــومــية لـــسلامة الــغــذاء...

سلامة الغذاءتعني حماية الغذاء من التلوث بأي من صوره المختلفةالكيميائية(المبيدات الكيميائية) والحيوية (البكتيريا والاعفان الخمائر والفيروسات والطفيليات)الفيزيائية والاشعاعيةوذلك خلال جميع مراحل الانتاج والتصنيع والاعداد والنقل والتخزين والنقل والتداول وصولا الي مرحلة التقديم علي طاولة الطعام للمستهلكيترتب علي ذلك حماية المستهلك من الاصابة بالامراض المنقولة بواسطة الغذاء او الاصابة بالتسمم الغذائي مما يترتب عليه تقليل فاتورة الانفاق علي الصحة بشكل عام

يوضح الكورس عدد من النقاط الهامة والاساسية في معرفة تفاصيل سلامة الغذاء . ايضا الميكروبات و الامراض التي قد تشوب الغذاء وكذلك كيفية ضمان جودة الغذاء و تجنب هذه الملوثات و كيفية تطبيق ثقافة سلامة الغذاء في المؤسسات المختصة