يهدف هذا الدبلوم الشامل إلى تأهيل المتدربين للعمل في مجال ضمان جودة وسلامة الأغذية، وتزويدهم بالمعرفة والمهارات اللازمة لتطبيق أحدث المعايير الدولية في هذا المجال. يغطي الدبلوم مجموعة واسعة من الموضوعات، بدءًا من الأساسيات وحتى المعايير المتقدمة، مما يجعله مؤهلاً للعمل في مختلف منشآت صناعة الأغذية....

تم تصميم الدورة التدريبية لمساعدة منفذي معيار ISO 22000 على فهم متطلبات التنفيذ المتعلقة بسياق المنظمة، وتحقيق منتج آمن، وتقييم الأداء، وتحسين النظام.

خطوات التأهيل للعمل بالموانئ كمفتش أغذية للرقابة على الواردات والصادرات الغذائية بالموانئ المصرية وكل ما هو ملامس للغذاء. التعرف على المستندات المطلوبة لقبول الشحنات الواردة. التعرف على التحاليل المطلوبة للشحنات. التعرف على بعض المعامل الهامة والخاصة بالتحليل. الهيئة القومية لسلامة الغذاء. ...

سلامة الغذاء تعني حماية الغذاء من التلوث بأي من صوره المختلفة: الكيميائية (المبيدات الكيميائية) الحيوية (البكتيريا، الأعفان، الخمائر، الفيروسات، الطفيليات) الفيزيائية والإشعاعية وذلك خلال جميع مراحل الإنتاج والتصنيع والإعداد والنقل والتخزين والتداول، وصولًا إلى مرحلة التقديم على طاولة الطعام للمستهلك. يترتب على ذلك حماية المستهلك من الإصابة بالأمراض المنقولة بواسطة الغذاء أو الإصابة بالتسمم الغذائي، مما ...

يوضح البرنامج عددًا من النقاط الهامة والأساسية في معرفة تفاصيل سلامة الغذاء، كما يتناول الميكروبات والأمراض التي قد تشوب الغذاء، بالإضافة إلى كيفية ضمان جودة الغذاء وتجنب هذه الملوثات. كما يشمل كيفية تطبيق ثقافة سلامة الغذاء في المؤسسات المختصة.