التغذية العلاجية

التغذية هي العلم الذي يهتم بدراسة الغذاء و انواعه و كيفية استخدامه و الاستفاده منه ، بمعني اخر التغذية هي مجموع العمليات التي تحدث عندما يتناول الغذاء حتي خروجه من الجسم بما فيها عملية الهضم و الامتصاص. وقد استحدث من علم التغذية اساليب تغذية علاجية عديدة للعلاج و الوقاية للكثير من الامراض و اصبح مجال طبي مطلوب و معروف و ذو اهمية في العديد من بلدان العالم . الغذاء يتكون من العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الانسان و هي ستة عناصر ( الكربوهيدرات – البروتين – الدهون – الفيتامينات – المعادن – الماء ) من خلال هذه العناصر يستمد الانسان الطاقة اللازمة لاستمرار نشاطه البدني و العقلي. يحتوي الغذاء علي العديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان تأخذ أجسامنا احتياجاتها من هذه العناصر الغذائية و كل عنصر غذائي له اهمية ووظيفة خاصة و توجد برامج تغذية علاجية عديدة تعمل علي تحديد الكميات المطلوبة من هذه العناصر و تحديد كمية المأكولات التي يجب تناولها ونوعيتها .