يعتبر الحديد هو المكون الأساسي للهيموجلوبين الذي يعد المكون الأساسي للدم و هو المسئول عن حمل الأكسجين من الرئيتين و نقلها إلي باقي اجزاء الجسم. و يؤكد خبراء تغذية علاجية ان نقص الحديد يؤدى إلي انخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم وبالتالي تقل كمية الاكسجين المنقولة إلي اجزاء الجسم فيصاب الشخص بفقر الدم و يشعر الشخص بأرهاق و تعب عام شديد و ألام في الرأس في معظم الاحيان . تعتبر انيميا نقص الحديد من اكثر مشاكل سوء التغذية انتشارا في مصر ويرجع ذلك إلي عدم تناول الأغذية المفيدة للجسم واتباع عادا...