باحثة في مجال الابتكار وريادة الأعمال بالمركز المصري للدراسات الاستراتيجية. تعمل حاليًا كمحاضِرة واستشارية في الاستثمار والابتكار لعدد من الشركات الناشئة.

حصلت خفاجة على درجة الماجستير في ريادة الأعمال وإدارة الابتكار من كلية الاقتصاد والعلوم السياسية بجامعة القاهرة، وذلك في إطار تعاون أكاديمي مع جامعة كامبريدج بالمملكة المتحدة. وتدرس حاليًا لنيل درجة الدكتوراه في إدارة الأعمال من الأكاديمية العربية للعلوم الإدارية والمالية والمصرفية.

كما حصلت أمينة على عدد من المنح الدراسية لدراسة إدارة الابتكار في دول مثل سنغافورة واليابان والمملكة المتحدة.