"
التغذية العلاجية الصحية لتناول اللحوم بطريقة امنة
رغم الفوائد الصحية العديدة للحوم الا انه لابد ان نوضح بعض المفاهيم التى تتعلق بالطرق السليمة والامنة لتناول اللحم الضأن. اولا: قبل ان نفرط فى تناول اللحوم يجب ان تعرف ان البروتينات وهى اهم عنصر فى اللحوم اذا زاد عن الحد المعقول فى الجسم يكون عبئا ثقيلا على الكبد والكليتين وغددهما ولذا وجب التحذير فى المقام الاول للمرضى بأحد امراض هذين الجهازين. ثاينا: تحتوى هذه اللحوم على كميات هائلة من الدهون المشبعة بالكوليسترول المسبب الرئيسى لامراض القلب وتصلب الشرابين. ثالثا: اذا كنت ممن يتبعون نظاما غذائيا خاصا بالرجيم سواء للمحافظة على الوزن ام تخفيضه فالحذر واجب تماما فى هذه الحالة حيث ان هذه اللحوم تحتوى على سعرات حرارية مرتفعة جدا تفوق معدلاتها فى اى انواع غذائية اخرى لهذا تهتم بها التغذية العلاجية. ولا تقاء هذه الامراض المحتمل الاصابة ببعضها او كلها لاقدر الله فلابد وان نعرف ان البروتين مهم جدا لبناء قدرة وطاقة الجسم حيث انه يدخل فى تركيب الاحماض الامينية التى تحافظ على توازن واتزان واتساق كل اجهزة الجسم واهم الاقسام المشكلة للبروتينات نوعان"".
الاقسام المشكلة للبروتينات
الاول: البروتين الكامل ويستخلص من اللحوم بنوعيها الابيض والاحمر والجبن والالبان والاسماك. الثانى: البروتين غير الكامل ويتوافر فى الخضراوات الورقية والحبوب خاصة البقول. ولاهمية وضرورة ان نزود اجسامنا بكلا النوعين تقوم التغذية العلاجية بتعريفهم بأسم نظام التكامل المتبادل للجمع بين البروتينات الكاملة وغير الكاملة او الناقصة ويمكن باتباع النظام التالى تحقيق هذا الهدف سريعا: فإضافة الفول الى الذرة او الارز او القح او المكسرات تحقق فوائد كاملة فى هذا الشأن. إضافة الارز الى الفاصوليا والقمح والمكسرات والحبوب تحقق الاستفادة المثالية من نوعية البروتينات.
التغذية العلاجية الامثل
1- تناول الكشرى 2-تناول الخبز مع زبدة الفول السودانى او مع الفول. 3-تناول اى بقوليات مع الفاصوليا والبسلة والسبانخ مضافا اليها الحمص. 4-المفاجأة ان جميع اصناف فول الصويا تحتوى على البروتينات الكاملة. 5-الزبادى تنصح التغذية العلاجية بتناوله بأستمرار حيث ان يعتبر المصدر الحيوانى الوحيد الغنى بالبروتين الكامل المهم جدا للجسم وفى نفس الوقت لا يصيبنا تناوله بأى اضرار مثل البروتينات الاخرى. شاهد ايضا: التغذية العلاجية الخاصة لعيد شم النسيم"
