يوضح البرنامج عددًا من النقاط الهامة والأساسية في معرفة تفاصيل سلامة الغذاء، كما يتناول الميكروبات والأمراض التي قد تشوب الغذاء، بالإضافة إلى كيفية ضمان جودة الغذاء وتجنب هذه الملوثات. كما يشمل كيفية تطبيق ثقافة سلامة الغذاء في المؤسسات المختصة.