التغذية العلاجية والقيمة الغذائية للحوم اعضاء الحيوانات

  2019-Jan-15
شارك على:

معلومات التغذية العلاجية عن الاعضاء الداخلية للحيوان

اليك عزيزى القارئ بعض المعلومات الداخلية للحيوان حيث ان بعض الاشخاص يعشقون تناول الكبد والقلب والمخ والكليتين واللسان والكرشة وبالرغم من القيمة الغذائية العالية للحوم اعضاء الحيوانات الداخلية الا انها تحتوى على نسبة عالية جدا من الكوليسترول كما ان الخوف من مرض جنون البقر قد سبب ازدياد القلق خوفا من الاصابة بهذا المرض وسنحاول فى هذه المقال تناول الحقائق الغذائية لكل عضو على حده وما هى القيمة الغذائية الخاصة بالتغذية العلاجية وصحة الانسان".

الكبد

يعتبر مخزنا لفيتامين {أ} والحديد والزنك ولكن هناك جانبا سلبيا فى الكبد وهو احتواؤها على نسبة عالية من الكرليسترول وكذلك احتواؤها على بقايا المضادات الحيوية والعقاقير الاخرى التى تطعم بها الحيوانات الى جانب السموم الاخرى التى تكون مصدرها البيئة فهى مركز تجمع السموم فى الجسم كذلك احتواؤها على نسبة عالية من فيتامين {أ} يجعل التغذية العلاجية لاتنصح بتناولها عدة مرات اسبوعيا لانه قد يصيب الشخص بحالة تسمم اذا تناول هذا الفيتامين بصورة اكبر من احتياجه بصورة تسبب تلفا فى الكبد وامراضا اخرى كثيرة لذلك فإن تناول الكبد بين الحين والاخر ضمن نظام التغذية العلاجية منخفض السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول قد لا يشكل ضررا الا فى حالة الاصابة بمرض فى القلب او ارتفاع كوليسترول الدم ".

المخ

يحتوى على نسبة عالية من الكوليسترول رغم انه مصدر ممتاز لفيتامين {ب12}".

القلب

يحتوى على كمية اقل من الكولبسترول والدهون ونسبة عالية من فيتامين {ب12} وحديد وبوتاسيوم".

الكلاوى

تحتوى على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من البروتين وكمية كبيرة من فيتامين {ب12} والحديد والفوليك اسد".

اللسان

يحتوى على نسبة عالية من الدون وكمية كبيرة من فيتامين {ب12}".

الكرشة

اى المعدة توفر كمية من البروتين العالى وكمية جيدة ومن البوتاسيوم ولكن كمية قليلة من المعادن". "واخيرا ينصح بعض اخصائيين التغذية العلاجية بأنه لا يفضل نتاول الكثير من الاعضاء الداخلية للحيوانات اكثر من مرة او مرتين فى الاسبوع الواحد لان معظم هذه الاعضاء يتراكم بها السموم الخاصة بجسم الحيوانات وهذا قد يصيب بعض الاشخاص بحالات من التسمم اذا لم يتم التأكد من صحة الطعام المقدم" شاهد ايضا: التغذية العلاجية السليمة للخصوبة والحمل